寿司と創作フレンチのコラボレーション
大都会の喧騒から逃れ、隠れ家に憩う、人生至福の一時を匠の味に酔いしれたい、旬を食し、味覚を探求する限り…。求められるは匠の技、究極の満足感へと辿り付きたい、そんな思いを満たしてくれる場所、それが寿司処朱雀。
豊富な経験に裏打ちされた匠が創り出す無限の技と旬の味覚、国際文化の玄関口、そこに憩い、集いあうものが求めるのは寿司と創作フレンチのコラボレーション、厳選された最高の食材。創作フレンチ料理は選び抜かれたワインとのふれあいを一層引き立てる、癒しの空間に明るい笑顔と弾む会話があるSUZAKU最高の食材と匠の技で、至福の一時へとご案内いたします。
挨拶
日本には自然の恵みがあります。魚介類、野菜は季節の旬には欠かせない素材です。その魚介を、赤酢の炙り寿司で美味しく召し上がって頂き、天然素材本来の味を楽しんでください。
究極の食材を意識し、天然魚介類の炙り寿司の旨みを引き出し、芯のある味わいをいただけるよう築地市場、産地直送にこだわっています。
モットー
オールジャンルの料理法や食材を取り入れ、独創的かつ洗練された料理を心がけ、旬を大切に、メニューを頻繁に変え、常に飽きのこない料理、サービスを心がけています。
炙り寿司
炙り寿司は20年も前から親方が手掛けた仕事です。嫌な脂を落し、甘味のある脂を残して、食すると口の中で溶ける様に消えていきます。
素材
究極の食材を意識し、天然魚介類の炙り寿司の旨みを引き出し、芯のある味わいをいただけるよう築地市場、産地直送にこだわっています。
天然魚介類、有機野菜、自然の素材で旬の一品料理も取り揃えております。
店内見取り図
テーブル席は最大14名様までご利用いただけます。ご宴会、パーティーなどにご利用下さい。
心地よい時が流れる接待を演出します。
安らぎの空間で饒舌なひとときを